圧力鍋 ～豚の角煮～

圧力鍋で豚の角煮を作りました～♪

豚の角煮の作り方っていろいろあって
はじめにお肉を下茹でする・表面をこんがり焼く・そのまま煮込む～
また煮込み時間も１２分加圧し自然放置する方法や
圧力鍋を使うのに４０分も煮込むなど、さまざまな方法が紹介されている。
下茹でしてお湯を全部捨てるとせっかくの旨味が損なわれないのだろか？
４０分も加圧したらお肉が溶けてなくなりそう・・・・
どの方法で作るのが一番美味しいかな？と悩みつつ
今回はシンプルで簡単な表面をこんがり焼く方法で作ってみた。

≪ 材料 ≫
豚バラ　　　 ７００ｇ
長ネギ　　　 ２分の１本
しょうが　　 １かけ
酒　　　　　　２分の１カップ
みりん　　　 大さじ２
砂糖　　　　 大さじ２
しょうゆ　　　大さじ３　　

出来上がった豚の確認は絶品でしたｏ(^○^)ｏ
照りよく、箸を入れるとほろりとくずれるぐらいやわらかく味付けも◎
圧力鍋を使うと調味料も少なめでも美味しく出来上がり圧力鍋の本領発揮できる一品でした。