温まる～♪ ロールキャベツ

例年よりも3週間遅く初雪が降った札幌

やっぱり雪を見ると寒さが増す感じがします。(^^ゞ

寒くなると体が温まるお料理が食べたくなり

じっくり煮込んだロールキャベツを作りました。＼(^o^)／

春キャベツは巻が緩いので、1枚ずつ葉を剥がすのも楽ですが

今の時期のキャベツは葉が締まったものが多く、破かず綺麗に剥がすのは難しい・・・

お料理の本などではキャベツ1個まるごと茹でる方法が紹介されていますが

たくさん作らない時は、まるごと茹でることに少し抵抗があります。

いろいろ試した結果たどりついた方法は

芯をくりぬき芯側の太い茎をそっと持ち上げ、そこへ水を流し入れる方法です。

キャベツの葉の隙間から水が入って行きペロ～ンと気持よく葉が1枚剥がれます。

この方法だと葉を破くこと無く綺麗に剥がせます。o(^○^)o

ロールキャベツが綺麗に巻けたらあとは煮込むだけ。

今回はコンソメとトマトピューレを使って煮込みました。(*＾＾*)

ロールキャベツを煮込んでいる間にベシャメルソースも作っておきました。

これからの寒い季節は温かいお料理で心も体もほかほか～したいですね。

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タグ：ロールキャベツ キャベツの葉 剥がし方 ベシャメルソース

こめんと ♪ 44

美味しそう～(^-^*)
by marimo (2012-11-19 20:22) 

我が家・・・ロールキャベツが食卓に並ぶよりも
ロール白菜が並びます＞＜；
by くまら (2012-11-19 20:35) 

美味しそうですね~！
ロールキャベツにベシャメルソースですか(ﾉ´▽｀)ﾉ
どんな感じなんでしょう・・・食べてみたいです(⌒￢⌒*)んまそ・・・♪

by ひでぷに (2012-11-19 20:52) 

いや～
美味しそうにできましたね
キャベツの葉の剥きかた
なるほどですね
by kazu-kun2626 (2012-11-19 20:52) 

こんばんは～
美味しそうですね＾＾
食べた~い
by gajira (2012-11-19 21:03) 

おいしそ・・♪
by sazan (2012-11-19 21:06) 

手作りは　やっぱり美味しそうですね！＾＾☆温まりそう～！＾＾☆
by ゆうのすけ (2012-11-19 21:12) 

スゴーイ、レストランでの撮影かと思いました。＾＾

料理の秘策は本にして出版しないと…＾＾；
by vientre-dolor (2012-11-19 21:58) 

おいしそうですね～（＾＾）
芯をくりぬき、水を...。いい事聞きました。
やってみまーす！
by asty (2012-11-19 22:27) 

ロールキャベツ大好きです～！
でも作るのはたいへんですねー。
ウチの嫁さんのロールキャベツもおいしいですが、
おふくろが作ってくれたのも旨かったです。
私が作るときは肉団子とキャベツのコンソメ煮になってしまいます・・・
キャベツの葉をほぐすのって難しいですねー。
by sato-pyon!! (2012-11-19 22:35) 

もう雪が降ったのですね～(^_^;)
しかも例年より遅いのですねぇ。
東京はカラカラに乾いていくので雪が少ないです。
ほっこり湯気が出るお料理はご馳走ですね♪
by Rchoose19 (2012-11-19 22:55) 

あの・・・
送ってもらえませんか（＞＜;）？
by 淳司 (2012-11-19 23:13) 

ロールキャベツ美味しいですよね＾＾
この時期、煮込むお料理は心も体もぽかぽかにしてくれますよね～＾＾
by ゆりあ (2012-11-19 23:56) 

きれいに出来ていますね～。ビジュアルがいいと余計に美味しそうです。(^。^)
by tanupo (2012-11-20 00:46) 

すご～い！
お店みたい！！
プロですね♪
by またじ (2012-11-20 06:46) 

美味しそうですね！
寒い日には暖まりますね！
by ma2ma2 (2012-11-20 08:42) 

美味しそうです☆！。
そしておしゃれに盛り付けられましたね♪。
食べてみたいです(=´∀｀)人(´∀｀=)。
by すーさん (2012-11-20 10:08) 

こんにちは、
ロールキャベツ美味しそうですねぇ！
身も心も暖まりそうです・・・♪
by yhiga-siura (2012-11-20 11:05) 

こんにちは♪
凄いですね〜♪ 綺麗なロールキャベツ♪
食べたいですぅ(o^^o)
by mipoko (2012-11-20 13:27) 

こんにちは〜♪
キャベツの葉の剥がし方！！参考にしますっ！！
とっても美味しそう〜〜〜♪
by まみりん (2012-11-20 13:59) 

おいしそう!!
キャベツのはがし方・・・なるほどでした。

by yoko-minato (2012-11-20 16:07) 

同じ大きさにきれいに並んでいて、お仕事が丁寧ですね
きっとお味も最高なんだろうな　＾＾
by よいこ (2012-11-20 16:09) 

ケッチャップしか味わったことないですがペシャメルソースも美味しそうです。
何より出来の美しさ、素晴らしいです☆
by Luchino (2012-11-20 17:25) 

胃袋掴まれました！
by ひで＠ (2012-11-20 17:53) 

美味しそう＾＾
寒い季節にこの画像はいけません。
腹が鳴る鳴る（笑）

by さる１号 (2012-11-20 18:34) 

ロールキャベツ、おいしそう♡
キャベツの剥き方の情報ありがとうございます！
しかし料理が出来ない私。
このテクニックを使う日は何時訪れるのか・・・（＾＾;
by okdski (2012-11-20 19:03) 

ご無沙汰してました
いやぁ～　美味しそうですね
普段は余りロールキャベツを食べたいと思わないほうですが
これは是非食べてみたい感じです！
by jo-chan (2012-11-20 19:29) 

めぇさんのお料理は本当に美味しそうですね！
というか、お菓子にしても
いつもかなりグレードが高くて驚くばかりです。
by akipon (2012-11-20 20:01) 

こんばんは。
料理がお上手ですね〜美味しそう〜〜∈^0^∋
by yakko (2012-11-20 20:21) 

キレイですね～
プロ級ですね～
写真もgoodですね～

by amo (2012-11-20 21:11) 

私はロールキャベツが大好物。
でも作るの大変とのことで、なかなか食べられないんですよ。

とはいえ、昨日は作ってもらって大満足。
キャベツが安いのかな？
by さとし (2012-11-20 22:53) 

ひゃー，おいしそーーう。
by Pooh (2012-11-21 11:29) 

わが家のロールキャベツはこんなにお上品じゃないですw
めっさでかいです♪
ナイフとフォークで食べるおされな食べ物と言うよりも、がっつり
食べるってかんじですわw
by まめ (2012-11-21 12:48) 

なるほどですね、水を流し込むんですねnice
by momiji (2012-11-21 13:15) 

ほう、そうやってはがせばいいのかぁ。ひとつお利口になった。(笑)
とはいえ、肝心のロールキャベツが、、、作れない(笑)。
by さきしなのてるりん (2012-11-21 13:23) 

ベシャメルソースおいしそうですね～＾＾
by まゆみっふぃ (2012-11-21 15:27) 

うまそうっ～
by luces (2012-11-21 19:08) 

綺麗に巻けてて美味しそう～♪
そういえば、ロールキャベツって何年も作ってないな。。。

by まお (2012-11-21 22:16) 

葉の剥がし方、勉強になりましたφ(..)メモメモ
by にゃんこ先生 (2012-11-22 00:54) 

初めまして。
ロールキャベツ、とても美味しそうですね。
お料理上手はうらやましいです。
by 真凛 (2012-11-22 16:11) 

温かいお料理が恋しくなる季節になりましたね。
ロールキャベツ、本当に美味しそうです！
キャベツの葉の剥がし方、参考にします♪
by うさこ (2012-11-22 21:27) 

札幌にも初雪ですか、僕は北アルプス山麓で降雪を見てきました。
by david (2012-11-23 11:30) 

ややっ、これはじつに美味しそうです。
これからの時期にピッタリですね。
我が家では、シャトルシェフで作ったりもします。
by ナツパパ (2012-11-23 15:32) 

marimo さん、こんばんは。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
この時期のキャベツは甘くて美味しかったです。(*＾＾*)

くまら さん、こんばんは。
ロール白菜は作ったことがありませんが美味しそうですね。
冬は白菜がたくさん店頭にならぶので作ってみたいです。o(^○^)o

ひでぷに さん、こんばんは。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
トマトとホワイトソースの相性が良く、味がまろやかになります。(*＾＾*)

kazu-kun2626 さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
キャベツの剥がし方は他にも多数あるようですが
どの方法でも綺麗に剥がれるととっても気持ちいいですよね。＼(^o^)／

gajira さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
この時期のキャベツは甘くて美味しいので
ロールキャベツも美味しく出来上がりました～(*＾＾*)

sazan さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
雪が降って寒い時は、家の中で温まる物を食べるのが一番ですね。(*＾＾*)

ゆうのすけ さん、こんばんは。
作るのにちょっと手間がかかりますが
ロールキャベツ美味しいかったです。(^^ゞ

vientre-dolor さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
料理やお菓子の本、出版してみたいです。(*＾＾*)

asty さん、こんばんは。
キャベツの剥がし方は他にも多数あるようですが
どの方法でも綺麗に剥がれるととっても気持ちいいですよね。＼(^o^)／

sato-pyon!! さん、こんばんは。
ロールキャベツは手間がかかりますが美味しいですよね♪
奥様の作るロールキャベツの味、お母様の味
それぞれの美味しさを味わえるのは幸せですね。(*＾＾*)

Rchoose19 さん、こんばんは。
例年よろ遅い初雪でしたが、そのまま根雪になりそうな感じです。
寒い時は温まるお料理がいいですね。(*＾＾*)

淳司 さん、こんばんは。
了解しました！
美味しいパンと物々交換ということでよろしいでしょうか？o(^○^)o

ゆりあ さん、こんばんは。
ロールキャベツは手間がかかりますが美味しいですよね♪
寒い季節は煮込み料理がいいですね。(*＾＾*)

tanupo さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
美味しく食べることを考えながら作ってました(^^ゞ

またじ さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
ロールキャベツは手間が掛かりますが美味しいですよね。(*＾＾*)

ma2ma2 さん、こんばんは。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
煮込み料理は心も体も温まりますね(*＾＾*)

すーさん さん、こんばんは。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
トマトの赤にアクセントで白いホワイトソースを乗せてみました(*＾＾*)

yhiga-siura さん、こんばんは。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
煮込み料理は心も体も温まりますね(*＾＾*)

mipoko さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
寒くなると温かい煮込み料理が恋しくなります。(*＾＾*)

まみりん さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
綺麗にキャベツの葉が剥がれると気持ちいいですよ(*＾＾*)

yoko-minato さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
キャベツの剥がし方は他にも多数あるようですが
どの方法でも綺麗に剥がれるととっても気持ちいいですよね。＼(^o^)／

よいこ さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
作るのにちょっと手間がかかりますが美味しく出来上がりました。(*＾＾*)

Luchino さん、こんばんは。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
トマトとホワイトソースの相性が良く、味がまろやかになります。(*＾＾*)

ひで＠ さん、こんばんは。
寒き季節は体も心も温まるお料理が一番ですね。o(^○^)o

さる１号 さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
雪が降る季節になると、ロールキャベツが食べたくなります。(*＾＾*)

okdski さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
キャベツの剥がし方は他にも多数あるようですが
どの方法でも綺麗に剥がれるととっても気持ちいいですよね。＼(^o^)／

jo-chan さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
あつあつのロールキャベツ、美味しいですよ～(*＾＾*)

akipon さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
食べることも作ることも大好きなので
いつも出来上がりを楽しみに調理しています。(^^ゞ

yakko さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
雪が降って寒い時は、家の中で温まる物を食べるのが一番ですね。(*＾＾*)

amo さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
写真を撮りながらお腹がぐ～ぐ～鳴っていました。(^^ゞ

さとし さん、こんばんは。
手間がかかりますがロールキャベツは美味しいですね～♪
今はキャベツが手に入りやすい価格になっていると思います。o(^○^)o

Pooh さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
あつあつのロールキャベツ、美味しいですよ～(*＾＾*)

まめ さん、こんばんは。
おっきなロールキャベツは食べごたえがありそうですね！
これからの季節は温まるお料理がご馳走ですね。o(^○^)o

momiji さん、こんばんは。
キャベツの剥がし方は他にも多数あるようですが
どの方法でも綺麗に剥がれるととっても気持ちいいですよね。＼(^o^)／

さきしなのてるりん さん、こんばんは。
キャベツの剥がし方は他にも多数あるようですが
この方法だと残ったキャベツもシャキと保存できて便利です。(*＾＾*)

まゆみっふぃ さん、こんばんは。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
トマトの赤にアクセントで白いホワイトソースを乗せてみました(*＾＾*)

luces さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
雪が降って寒い時は、家の中で温まる物を食べるのが一番ですね。(*＾＾*)

まお さん、こんばんは。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
この時期のキャベツは甘くて美味しかったです。(*＾＾*)

にゃんこ先生 さん、こんばんは。
キャベツの剥がし方は他にも多数あるようですが
どの方法でも綺麗に剥がれるととっても気持ちいいですよね。＼(^o^)／

真凛 さん、こんばんは。
はじめまして、ご訪問ありがとうございます♪
食べることも作ることも大好きなので
いつも出来上がりを楽しみに調理しています。(^^ゞ

うさこ さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
キャベツの剥がし方は他にも多数あるようですが
この方法だと残ったキャベツもシャキと保存できて便利です。(*＾＾*)

david さん、こんばんは。
札幌にも雪の季節がやってきました。
雪が降って寒い時は、家の中で温まる物を食べるのが一番ですね。(*＾＾*)

ナツパパ さん、こんばんは。
お誉めのお言葉ありがとうございます♪
寒い季節は煮込み料理がいいですよね。
シャトルシェフは煮込み料理に最適ですね。o(^○^)o

by めぇ (2012-11-24 21:36)