ショコラマドレーヌ

バレンタインデーに作った ショコラマドレーヌです。

ちょっぴりほろ苦い大人の味に仕上げてあります。

数日前から3回ほど試作品を作って味を比べて

甘さや苦み、水分量などを微調節しながら

一番美味しい配合のオリジナルレシピを作りました。

改良を重ねた甲斐があって

とっても美味しく出来上がりました((o(*＾＾*)o))

パウダーシュガーで可愛く模様を付けて出来上がり

焼きたては表面がサクっと、中はふわふわで美味しく

1日おくと全体的にしっとりして更に美味しくなります。

≪　レシピ　≫　　9㎝型8個分

たまご　　　　　　2個

砂　糖　　　　　　90ｇ

塩　　　　　　　　少々

バター　　　　　　60ｇ

小麦粉　　　　　　60ｇ

ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　小2/3

ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　　20ｇ

ﾋﾞﾀｰﾁｮｺﾚｰﾄ　　　　20ｇ

　牛　乳　　　　　　50ｃｃ

作る時のポイントは～

①卵を泡立てる時は泡だて器ですくった時に

流れ落ちるぐらいにしておく。

卵を泡だて過ぎると生地が膨らみ過ぎて

その反動で落ち込み目が詰まってしまいます。

②バターとﾁｮｺﾚｰﾄは一緒の器に入れて

溶かした方が作業しやすいと思います。

このレシピでも美味しくできたので満足してるのですが

ちょっぴりラム酒を加えたり、牛乳の代わりに生クリームを入れたり

メープルシロップやハチミツで甘みを深めたり

もう少し改良してみたいと思います。

タグ：ショコラマドレーヌ バレンタイン チョコレート

こめんと ♪ 56

これまた美味しそうですね・・・。マスキングして、粉糖でデコレーション。流石でございます。このテクはメモメモ・・・。
by chal (2010-02-16 00:40) 

毎度思うけど、ケーキ屋さんみたいだよね～。
by hi (2010-02-16 01:15) 

お上手ですね。真ん中のハートが小さくてそこがまた良いかも♥
by チョコローズ (2010-02-16 01:17) 

パウダーシュガーのハートが可愛いですね。
by nyankome (2010-02-16 01:21) 

おはようございます。なんか口に入れたら、そっと
とけそうなやわらかさ、そして食べたら、、、、の
味が口の中いっぱいに拡がって、、、、。
なんか、色々想像してしまいました。感謝。
by kjisland (2010-02-16 07:15) 

お見事!!　美味しそう～!!　ヾ(＾▼＾＊)ノ
by ダー (2010-02-16 08:15) 

きちんと、試作して改良して。。。素晴らしいです。
だからそんなに素敵なんですね♪
ああ、1度試食させていただきたいです＾＾ｗ。
by バロックが好き (2010-02-16 08:49) 

う～ん♪ 大人な感じでおいしそう ＾＾
by かに吉 (2010-02-16 09:03) 

表面サクッと、中はふわふわ･･･理想です！
なかなか手作りでは出せませんでした。
（今年も失敗バレンタイン･･･）
メモってホワイトデーに作っちゃおうかなぁ。
by はう (2010-02-16 09:49) 

訪問ありがとうございました♪
オリジナルレシピとはこだわりを感じます～
絶対美味しいんでしょうね。
ストライプの模様はどうやってつけるのですか？
by うめこ (2010-02-16 09:56) 

すごい！美味しそうです。
これなら甘いのが苦手な男性でも大丈夫そうですね。

by kotobukimaru (2010-02-16 10:37) 

泡立てすぎにも欠点があるんですよね～　（。￣　￣）
私は、しょっちゅうシフォンケーキの時にメレンゲを泡立てすぎて、
フワフワになりすぎて苦労してます（苦笑）
by フサヲ (2010-02-16 11:11) 

模様がカワイイ～＾－＾
すごく美味しそうです。
by あやっぴぃ (2010-02-16 11:54) 

ハートの模様がとってもかわいらしいです
by なまけもの (2010-02-16 12:44) 

すごくおいしそうです～っ。
今度ぜひ作ってみたいです♪
by yukinko (2010-02-16 12:55) 

オリジナルレシピなんてすごいです！
わたしははいつも、マドレーヌは上手くできません。（他のも上手くないですが＾＾；）焼いてから時間がたつとシワシワにしぼんでしまいます（T_T）
by イタリア職人の手作りタイル (2010-02-16 12:57) 

マドレーヌはプレゼント用にとてもよさそうですね！
うちの息子はチョコケーキを食べたりなそうだったので、息子用に焼いてみますね～！
by めりっさ (2010-02-16 13:09) 

どこのパティシエですか？
いいなぁ、こういうのが簡単に作れる人って。
おいしそう。。。じゅる。。。
ほろ苦い味っていうのも魅力的ですね♪
by shun (2010-02-16 13:17) 

いつもありがとうございます。
なかなかお邪魔できなくて、ごめんなさい。

マドレーヌ、とっても美味しそう！
ハートがとても可愛いですね。
by youzi (2010-02-16 13:22) 

バレンタイン、ほろ苦かったです ^^;
by penny (2010-02-16 13:22) 

もの凄く美味しそうでお洒落～！
チョコよりいいかも・・・

by mutumin (2010-02-16 13:42) 

こんにちわ、めぇさん♪

これ、頂ける方は幸せですね！
私も一つ味わいたいですわ（＾＾）
by パインナッツ (2010-02-16 13:54) 

ハートマークが素敵ですね。
甘くないケーキ、大好きです。
めぇさん、お料理上手ですよね、
うらやましいな(@^^)/~~~

アタシにもください・・・
by momotty (2010-02-16 14:13) 

おいしそうなだけでなく、実は裏のヒヨコさんがかわいい事実に皆様気づいてくれましたか！？(笑)
by izu3 (2010-02-16 16:04) 

研究熱心ですね。お酒入りも楽しそうです。
by デルフィニウム (2010-02-16 16:41) 

高校生の頃、甘い物は苦手でしたが
ケーキを作るの大好きでした(笑)
by くまら (2010-02-16 16:44) 

ショコラマドレーヌ～美味しそうです＾＾
食べたいです～自分で作らないと駄目ですか…
レシピお気に入りに入れました。
いつか頑張って作ってみたいです＾＾ｖ
by ポチタマ (2010-02-16 18:15) 

美味しそう！しかもお洒落っ！！
私もこのレシピをお借りして、作ってみたくなりました♪
by uminokodomo (2010-02-16 18:15) 

９ｃｍ型ですと食べがいがありますね。
いろいろ工夫されていて、それに楽しく作られているのが伝わって来ます。
by puripuri (2010-02-16 18:49) 

凄く美味しそうなマドレーヌですね＾＾
ハートマークやシマ模様がかわいい♪
by すがめ (2010-02-16 20:06) 

とっても美味しそうです(^.^)
これを貰った方が羨ましい(^_^.)
by たか (2010-02-16 20:11) 

美味しそう。
おまけに粉砂糖がかわいいです。
by まゆみっふぃ (2010-02-16 20:23) 

おいしそう＾＾
真ん中のハートがかわいい。
こんなのもらったら、３倍返ししちゃいますよ～（笑）
by リンさん (2010-02-16 20:56) 

試作品までお作りになるとは、まるでメーカーみたいですね。
さぞかしクォリティの高い製品になったのだとご察しします。


by えがみ (2010-02-16 20:57) 

こんばんは。
美味しそうですね。(*^_^*)
by yakko (2010-02-16 21:44) 

おいしそう！お砂糖のハートもかわいいです～。
by あんず-M (2010-02-16 21:48) 

こんばんはー＾＾
ちょっぴりとほろニガですか♪
恋は苦くない方が良いですね～＾＾
by toshi (2010-02-16 22:15) 

見た目もきれいで美味しそうですね＾＾
by wing_14 (2010-02-16 22:39) 

３回ほど試作品を作って、という所がステキです。
こうやっていろいろと試して、作っていくんですね！！
おいしそうです。
うちもこれは作ってみようと思います！！

by ぷち (2010-02-17 00:00) 

本当に尊敬しますぅ
by OMOOMO (2010-02-17 00:02) 

chal さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
小細工をするのが好きなんです～～(*＾＾*)

hi ～おはよ♪
ケーキ屋さんに転職しようか？ｏ(^○^)ｏ

チョコローズ さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
私の気持ちを小さなハートにこめてみました(〃∇〃)

nyankome さん、おはようございます。
バレンタインなのでハートにしてみました(*＾＾*)

kjisland さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
甘い～感じでいっぱい想像しちゃってください～(*＾＾*)

ダー さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
もう少し改良してみます(^O^)

バロックが好き さん、おはようございます。
使用するココアやチョコによって甘さや固さなど変わってしまうので
本のレシピ通りに作ったら何だかイマイチ・・・
自分の好みに改良しました(*＾＾*)

かに吉 さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
今回のは、なかなかの自信作です(^^ゞ

はう さん、おはようございます。
是非、作ってみてください♪
卵の泡だて具合と粉類の混ぜ過ぎに気を付けてください～(^O^)

うめこ さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
ストライプ模様はクッキングシートをカッターで
格子状に切りこみを入れて台紙を作りました。(*＾＾*)

kotobukimaru さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
ココアパウダーを使う事で甘ったるい感じを解消してみました(^O^)

フサヲ さん、おはようございます。
泡だて過ぎると膨らみ過ぎた反動で萎んでしまう時があります。
メレンゲの立て具合って微妙で難しいですよね。(・・；；；；；

あやっぴぃ さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
バレンタインなので可愛く仕上げてみました(*＾＾*)

なまけもの さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
小さなハートに私の気持ちをこめてみました(〃∇〃)

yukinko さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
チョコレートは温めた牛乳を合わせて溶かすといいかもしれません。
卵の泡だて具合と粉類の混ぜ過ぎに気を付けてくださいね(*＾＾*)

イタリア職人の手作りタイル さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
時間が経つとしわしわになるのは、いろんな事が関係してきますが
原因はなんでしょうね？(・・？

めりっさ さん、おはようございます。
是非、作ってみてください♪
卵の泡だて具合と粉類の混ぜ過ぎに気を付けてください～(^O^)

shun さん、おはようございます。
最高のお誉めの言葉を頂き光栄です(^^ゞ
甘みの無いココアパウダーを使う事で
甘ったるい感じを解消してみました～♪

youzi さん、おはようございます。
ご訪問ありがとうございます♪
また、お誉めの言葉も頂き嬉しく思います(*＾＾*)

penny さん、おはようございます。
ほろ苦いバレンタインでしたか？(・・；)

mutumin さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
去年は生チョコを作ったので今年はマドレーヌにしてみました(*＾＾*)

パインナッツ さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
みなさんにもお配りできるといいのですが～(^^ゞ

momotty さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
お菓子作りは小さい頃から大好きでした。ｏ(^○^)ｏ

izu3 さん、おはようございます。
裏のヒヨコさんに気付いていただき、とっても嬉しいです((ｏ(^○^)ｏ))
このヒヨコさん、気に入ってるんです～♪

デルフィニウム さん、おはようございます。
使用するココアやチョコによって甘さや固さなど変わってしまうので
本のレシピ通りに作ったら何だかイマイチ・・・
自分の好みに改良しました(*＾＾*)

くまら さん、おはようございます。
甘い物が苦手だけどケーキ作りは大好きとなると・・・
作ってプレゼントするのが最適でしょうか？(^^ゞ
今は甘い物も平気になりましたか？

ポチタマ さん、おはようございます。
チョコレートは温めた牛乳を合わせて溶かすといいかもしれません。
卵の泡だて具合と粉類の混ぜ過ぎに気を付けてくださいね(*＾＾*)

uminokodomo さん、おはようございます。
是非、作ってみてください♪
オーブンの温度は180度で10分～15分で焼きました(*＾＾*)

puripuri さん、おはようございます。
9㎝はけっこう大き目になるかもしれませんね。
3つぐらい、ぺろっと食べちゃいますけど～(^^ゞ

すがめ さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
バレンタインなので可愛く仕上げてみました(*＾＾*)

たか さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
受け取った人が喜んでくれている事を願います(*＾＾*)

まゆみっふぃ さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
小細工するのが好きなんです～(^^ゞ

リンさん さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
小さなハートに私の気持ちをこめてみました(〃∇〃)

えがみ さん、おはようございます。
使用するココアやチョコによって甘さや固さなど変わってしまうので
本のレシピ通りに作ったら何だかイマイチ・・・
自分の好みに改良しました(*＾＾*)

yakko さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます(*＾＾*)

あんず-M さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
小さなハートに私の気持ちをこめてみました(〃∇〃)

toshi さん、おはようございます。
恋は甘ったるいぐらいラブラブ～♪がいいですね(*＾＾*)

wing_14 さん、おはようございます。
お誉めの言葉ありがとうございます(*＾＾*)

ぷち さん、おはようございます。
チョコレートは温めた牛乳を合わせて溶かすといいかもしれません。
卵の泡だて具合と粉類の混ぜ過ぎに気を付けてください～(*＾＾*)

OMOOMO さん、おはようございます。
尊敬なんてとんでもないです(〃∇〃)
お菓子作りが大好きなだけなんですよ～

by めぇ (2010-02-17 08:11) 

おいしそうですね〜！

by leaf (2010-02-17 10:48) 

改良できるのはうらやましいです。Ｄは改悪が得意です＾。＾；
by デルフィニウム (2010-02-17 16:42) 

こんばんわ！

ショコラマドレーヌ、とっても美味しそうですね！

改良だなんて。。。すごい。
のぞみは本に載ってるレシピ通りに作るので精一杯です。
by のぞみ (2010-02-17 16:59) 

かわいい！
パウダーシュガーの飾りがおしゃれですね。
ラム酒入りもおいしそう～。ぜひ作ってみたいと思います♪

by 魔女子 (2010-02-17 17:37) 

太っ腹ですねぇ！
レシピを公開しちゃって・・・。
私もワッフルのレシピを公開しようと思いましたが、
あまりにも出来が良くて、
止めました・・・。
すいません、小さい男で・・・（＞＜）b
by 淳司 (2010-02-17 19:19) 

私ももらいたい～。
by あら (2010-02-17 20:12) 

ショコラマドレーヌ　上手に出来てますね。
まだ改良の余地があるとのことですが、十分美味しそうです♪
by がり (2010-02-17 22:25) 

改良を重ねて　好みの味になっていくのって
楽しいですよね。
どんどん好きな味が出来てくるのっていいですね。
by 幸福もん (2010-02-17 22:59) 

leaf さん、こんばんは。
お誉めの言葉ありがとうございます（*＾＾*）

デルフィニウム さん、こんばんは。
改良と言っても甘さなどを好みの味に調整するぐらいなんですよ(^^ゞ

のぞみ さん、こんばんは。
ココアパウダーや市販のチョコレートを使うと
甘さが足りなかったり甘すぎたりするので
試作を作ってみて調整しています(*＾＾*)

魔女子 さん、こんばんは。
バレンタインなのでハートの飾りにしてみました。
ラム酒を入れると、更に大人の味になるかな？(*＾＾*)

淳司 さん、こんばんは。
素人の私が作ったレシピなので、味の補償はありません(笑)
ベーキングパウダーを使ったワッフルのレシピともて興味あります。
公開しなくていいので、こっそり教えてください～m(_ _)m

あら さん、こんばんは。
今回は自分でも感動するぐらい美味しくできたので
みなさんにお配りしたい気持ちでいっぱいでした(*＾＾*)

がり さん、こんばんは。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
もう少し甘さに深みが欲しいかな～と思っています。

幸福もん さん、こんばんは。
自分だけのオリジナルレシピが増えるのは嬉しいですよね～♪
これからも、いろいろ改良していきたいと思います(^O^)

by めぇ (2010-02-17 23:39) 

こんにちは。いつもながら美味しそう♪
初めはお店屋さんで買ったものかと思ってしまいました。
自分だけのレシピもいいですね。レシピ参考にさせてもらいます。

by citron (2010-02-18 09:26) 

citron さん、こんばんは。
お誉めの言葉ありがとうございます(*＾＾*)
チョコレートは温めた牛乳を合わせて溶かすといいかもしれません。
卵の泡だて具合と粉類の混ぜ過ぎに気を付けると上手に出来ると思います。
by めぇ (2010-02-18 22:31) 

粉砂糖の模様がとっても素敵です。
さて、どなたに　こんなおいしい手作りがプレゼントされたのでしょうね。＾＾
by yoikosan (2010-02-19 02:20) 

うわぁ～食べたぁい！すごぉ～い！お店開いて宅配して欲しいw^^

by rei (2010-02-19 07:33) 

こんにちは（≧ω≦）ノ゛
訪問、ｎｉｃｅ！ありがとうございますｍ（_ _）ｍ
お菓子得意なんやあ～羨ましいです（＾∇＾）

by 夜宵＠やよい (2010-02-19 10:46) 

yoikosan さん、こんばんは。
お誉めの言葉ありがとうございます♪
オーブンシートと切りぬいたりして型を作り粉砂糖の模様を作りました。
プレゼントした相手は・・・内緒です(*＾＾*)

rei さん、こんばんは。
お菓子屋さんを開けたら～
毎日、お菓子を作って楽しそうだな～～(*＾＾*)

夜宵＠やよい さん、こんばんは。
ご訪問ありがとうございます♪
お菓子は作る事も食べる事も大好きなんです～(*＾＾*)

by めぇ (2010-02-19 21:27)