チョコロールケーキ

自分好みのチョコロールケーキが食べたくて

試作品を作ってみました。

　

続きはこちらから～♪

タグ：レシピ チョコロールケーキ チョコクリーム 試作

紫イモのシフォンケーキ

紫イモがあったので紫イモのシフォンケーキを焼きました。

先日作ったさつまいものシフォンケーキより材料を減らして

17cmのシフォン型で焼けるように調節しました。

今回はちゃんと17cmのシフォン型に収まりました。＼(^o^)／

お砂糖は控えめにしましたが紫イモのほど良い甘味があって

とっても美味しいシフォンケーキができました。

切った断面は紫のお芋が沈まずコロコロ入っています。

≪　レシピ　≫　17cmシフォン型1個分

卵黄　　　　2個

砂糖　　　40g

薄力粉　　80g

BP 　　　小1/2

オイル　　　大２

牛乳　　　　50ml

紫イモ　　　200g

卵白　　　3個

砂糖　　　30g

タグ：17cm型 紫イモ シフォンケーキ

さつまいものシフォンケーキ

秋になると美味しいさつまいもが店頭に並ぶので

さつまいものシフォンケーキを焼きました～(*＾＾*)

しかし、１つ問題が・・・

すべての材料を混ぜ合わせて型に流そうとしたところ

どうみても17cmのシフォン型に入りきらない気がしました。

おかしいな～分量は間違ってないし・・・

でも、このまま流しこんだら絶対に溢れるだろうな・・・(・・；)

考えても仕方がないので、急遽20cmのシフォン型で焼きました。

その為、ちょっと背の低いシフォンケーキになってしまいました。

背が低くてもお味は変わりません。

ペースト状と1㎝角に切ったのさつまいもがたっぷり入った

美味しいさつまいもシフォンケーキが出来ました。

いつもでしたらレシピも記載するのですが

今回のさつまいもシフォンは17cm型で焼けるように

もう少し改良してから載せたいと思います。

タグ：さつまいも シフォンケーキ

チョコチップバナナケーキ

よ～く熟したバナナがあったので

チョコチップバナナケーキを焼きました。

加熱したバナナは甘味が増して

パウンドケーキによく合います。

焼き上がったケーキは　ずっしり～しっとり。

すぐに食べたい気持ちをグッとおさえて

１日経ってから食べると味も馴染んで美味しいです。

≪　レシピ　≫ 18×8パウンド型１台分

バター　　　　100ｇ

上白糖　　　　70ｇ

たまご　　　　2個

薄力粉　　　　100ｇ

強力粉　　　　　50ｇ

ＢＰ　　　　　　小1

完熟バナナ　　　2本

タグ：完熟 バナナ チョコチップ ケーキ

クリームたっぷり～ふわっふわ～

生クリームたっぷりのロールケーキを作りました。

少し前までのロールケーキは

ショートケーキに使われているようなスポンジ生地で巻くのが主流でしたが

今回、作ったのはキメの細かいスフレタイプの生地です。

この生地、しっかりメレンゲを立てて作るのですが

キメの細かさとふわふわ感が最高です

≪　レシピ　≫　25×25天板1枚分

薄力粉　　　　30g

コーンスターチ　　10g

BP　　　小さじ１

卵　　　　　1個

卵黄　　　3個分

卵白　　　3個分

牛乳　　　　80cc

バター　　　　30g

はちみつ　　　10g

グラニュー糖　　60g

生クリーム　　200cc

グラニュー糖　　20gぐらい

タグ：ロールケーキ スフレタイプ レシピ ふわふわ

パウンドケーキ

春先に半額だったので試しに買った耐熱ガラスのパウンドケーキの型。

お手入れが簡単で、なかなか使いやすいです。(*＾＾*)

ステンレスやテフロン加工の金型も持っているので用途にあわせて使い分けています。

プレゼント用には、そのまま渡せる紙型が便利ですね。

今回は自分のおやつ用にマーブル模様のパウンドケーキ。

パウンドケーキは焼いてから1～2日置いた方がバターが馴染んで美味しいのですが

今回も翌日には無くなってしまいました・・・

≪　レシピ　≫18×8cm型

バター　120g

砂糖　　70g

卵　　　2個

小麦粉　　120g

BP 　小さじ1弱

バニラエッセンス　少々

ココア　大さじ1.5

砂糖　　大さじ1.5

お湯　　少々

タグ：パウンドケーキ 耐熱ガラス マーブル レシピ

簡単おやつ ♪ ＜ マドレーヌ ＞

甘い物が食べたくなったので

ささっと手軽に作れるマドレーヌを作りました。

マドレーヌにはいろんな種類がありますが今回はオーソドックスなタイプ。

焼き上がりのバターの香りがたまりません。

≪　レシピ　≫　マドレーヌ型6~8個分

薄力粉　　　　　60g

BP　　　　小さじ2/3

卵　　　　　　　2個

砂糖　　　　　　60g

塩　　　　ひとつまみ

バター　　　　　60g

レモン汁　　　小さじ1

タグ：オーソドックス レシピ バター マドレーヌ 手軽 簡単

ふわっふわ～♪

ふわっふわ～のシフォンケーキを焼きました。

シフォンケーキは短時間で手軽に作れるのがいいですね。

今回はメープルシロップを入れたメープルシフォン

メープルシロップはカナダ・ケベック州産No.1 ミディアムを使用しました。

メープルシフォンケーキは何回も試作品を作って

やっと好みのレシピが定着してきました。(*＾＾*)

今でも使うメープルシロップによって砂糖の量を調整したり

小麦粉や牛乳の量を変えて作ったり研究中です。

≪　レシピ　≫　17cmシフォン型1個分

卵黄　　　　3個分

オイル　　　　40cc

メープルシロップ　60g～80g

塩　　　　　少々

牛乳　　　20cc

小麦粉　　　80g

BP　　小さじ1/2

砂糖　　　　30g

卵白　　　4個分

※ めぇオリジナルレシピの為、お好みで分量を調節してください。

タグ：メープルシロップ メープルシフォン シフォンケーキ レシピ

ニューヨークチーズケーキ

ずっしりと濃厚な味わいのニューヨークチーズケーキを焼きました。

濃厚ですがサワークリームが入るせいか後味はサッパリして

ついつい食べ過ぎてしまう危険なケーキです。(^^ゞ

天板にお湯を入れ、温度を変えながら

1時間かけてじ～っくり焼き上げるので

あまり生地の水分が抜けず

冷めてもそれほど生地が縮まずにしっとり仕上がります。

≪　レ シ ピ　≫　18cm型1個分

☆ クッキー生地 ☆

・グラハムクラッカー 100g

・無塩バター 　　50g

☆ チーズ生地 ☆

・クリームチーズ 250g

・サワークリーム 100g

・生クリーム　 200cc

・卵　　　 3個

・グラニュー糖 90g ～120g

・コーンスターチ 大さじ2

・レモン汁 　　　大2～3

・バニラエッセンス　　数滴

（グラニュー糖とレモン汁はお好みで調節してください。）

タグ：濃厚 ニューヨークチーズケーキ しっとり サワークリーム

にんじんケーキ

にんじんがたくさんあったので

にんじんケーキを焼きました。

ケーキの中にレーズンやクルミを入れたり

シナモンやナツメグを入れてスパイシーに仕上げるレシピもありますが

今回はシンプルににんじんのみで作りました。(*＾＾*)

焼く前はこんなに綺麗なオレンジ色をしているのに

焼き上がったら普通のケーキと見た目はあまり変わりません(・・；；；；；

作り方はとっても簡単

にんじんは綺麗に洗って皮付きのまま

すりおろしてレモン汁をかけておきます。

『にん、にん、にん～にんじんさんのケ～キ( ^0^)θ～♪』 と楽しく歌いながら

材料を順番に混ぜ合わせて180℃で35分～40分焼くと

切り口がキレイなオレンジ色のにんじんケーキのできあがり～

お味はにんじんが入ってるとは分からない味です。

実は私、にんじんが苦手な子供でしたが（今は平気です。）

このケーキだったら、きっと喜んで食べたと思います。(^^ゞ

≪　レシピ　≫　パウンド型１個分　

にんじん　　　　　140ｇ

レモン汁　　　　大さじ1

たまご　　　　　　　2個

バター　　　　　　　60ｇ

小麦粉　　　200ｇ～240

Ｂ　Ｐ　　　　　小さじ1.5

砂　糖　　　110～130ｇ

牛　乳　　　　　　大さじ3

★分量の砂糖を少し減らしてハチミツを大さじ1~2ぐらい入れると

甘味に深みがでてしっとりしたケーキに仕上がります。

タグ：にんじんケーキ パウンドケーキ 作り方 レシピ ハチミツ

即席チョコケーキ

先日の久しぶりに風邪をひいたと言う記事に

皆様からたくさんお見舞いのコメントをいただきありがとうございました。

温かいお言葉のおかげで風邪はほぼ回復しました。

体調が良くなるにつれて味覚も戻り甘い物が食べたくなりました。

何かないかな～と探してみると板チョコ1枚発見

そこで、即席のチョコレートケーキを焼きました。

病み上がりなので本当に適当に作ったケーキですが

外はふわっと、中はしっとり～と美味しく出来上がりました。

一応、ダイエット中なのでバターは使わないで作りましたが

意外にも濃厚で食べ応えがありました。

ホットミルクと一緒に食べて心も体もぽっかぽか

簡単なレシピでこんなに美味しく出来るなら

レシピを控えておけばよかったな～とちょっぴり後悔しました(^^ゞ

タグ：板チョコ チョコケーキ 即席

杏仁霜

週に１回ぐらいのペースで杏仁豆腐を作るので

材料の 杏仁霜 は大きな袋で購入します。

1袋４００ｇ入りで980円ぐらいだったと思います。

ココット6個分を作るのに使う杏仁霜の量は大さじ2杯程度なので

この大袋１つあれば、た～くさん作る事ができます。

中の粉はこんな感じです～

ちょっと甘い物が食べたい時や食後のデザートに用に作り置きしてあります。

牛乳で作るのでカルシウムも摂取できてイイですよ～

ゼラチンを使って ぷるんぷるん♪ に仕上げたり

寒天を使って 弾力のある ぶりんぶりんっ！に仕上げたり

その時の気分で変えています。

美味しく作るポイントは常に混ぜていることです。

火にかけている時も冷やしてる時も

『美味しくな～れ、美味しくな～れ( ＾0＾)θ～♪』と歌いながら

グルグルゆっくり混ぜるとムラがなく滑らかに出来上がります。

《レシピ》　ココット6個分

杏仁霜　　　　　　　　　大さじ２

砂糖　　大さじ２～（お好みで）

牛乳　　　　 400ｃｃ～500ｃｃ

生クリーム　　　　　　100ｃｃ　

ゼラチン　　　　 　　10ｇ～12ｇ

タグ：杏仁豆腐 ゼラチン 杏仁霜 寒天 カルシウム

バナナパウンドケーキ

3月に入ってバタバタ忙しい日が続いています。

先日の確定申告書作成や、その他の書類書きなどしていると

体が甘い物を要求してきました。

なにか甘い物は無いかな～と探してみたら

食べ頃になったバナナが3本あったので

バナナパウンドケーキを焼きました。

バナナを粗くつぶして生地に混ぜて作ると

しっとりと美味しく焼き上がります。

これを一晩寝かせると、もっちり～した食感になります。

しっとり～も、もっちり～もどちらも大好き～ｏ(^○^)ｏ

体に糖分も栄養も補給したので

残りの仕事を片付けてしまいたいと思います。

タグ：パウンドケーキ バナナ

りんごの蒸しケーキ ダイエット計画 ＜その３＞

ダイエット中でも甘い物が食べたくなります。

そんな時、我慢すると我慢するほど食べたくなっちゃいます・・・

我慢は体にも良くないので

( なんて都合のいい考え方･･･(^^ゞ )

ほかほか、ふんわり～ローカロリーな

りんごの蒸しケーキ を作りました

卵をもったりと泡だてて作るので、ふわふわ～な食感

バターを使っていないので、さっぱりと軽い仕上がり

ダイエット中でも安心して食べちゃいます。

ただし、食べ過ぎは禁物

おやつや休日のブランチにもいいと思います。

また、胃にも優しいので少し体調の思わしくない時などにもいいですよ。

上の写真は18cm のエンゼル型で作った物ですが

ココットや小さい紙型などで作っても可愛いですよ

≪　レシピ　≫　18cmエンゼル型1個分

りんご　　　小1個(160g)

薄力粉　　　　　　　170g

B　P　　　　　　　　小さじ１

砂　糖　　　　　　　　110g

卵　　　　　　　　　2個

牛　乳　　　　　　1/4カップ

型にぬるサラダ油　　少々

『り・り・りんごのケーキ～♪』と

楽しく歌いながら

蒸し器で２５分蒸すと出来上がり

蒸したてのあつあつも

冷めても美味しいですよｏ(^○^)ｏ

タグ：ダイエット ローカロリー エンゼル型 りんご ケーキ

ショコラマドレーヌ

バレンタインデーに作った ショコラマドレーヌです。

ちょっぴりほろ苦い大人の味に仕上げてあります。

数日前から3回ほど試作品を作って味を比べて

甘さや苦み、水分量などを微調節しながら

一番美味しい配合のオリジナルレシピを作りました。

改良を重ねた甲斐があって

とっても美味しく出来上がりました((o(*＾＾*)o))

パウダーシュガーで可愛く模様を付けて出来上がり

焼きたては表面がサクっと、中はふわふわで美味しく

1日おくと全体的にしっとりして更に美味しくなります。

≪　レシピ　≫　　9㎝型8個分

たまご　　　　　　2個

砂　糖　　　　　　90ｇ

塩　　　　　　　　少々

バター　　　　　　60ｇ

小麦粉　　　　　　60ｇ

ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　小2/3

ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　　20ｇ

ﾋﾞﾀｰﾁｮｺﾚｰﾄ　　　　20ｇ

　牛　乳　　　　　　50ｃｃ

作る時のポイントは～

①卵を泡立てる時は泡だて器ですくった時に

流れ落ちるぐらいにしておく。

卵を泡だて過ぎると生地が膨らみ過ぎて

その反動で落ち込み目が詰まってしまいます。

②バターとﾁｮｺﾚｰﾄは一緒の器に入れて

溶かした方が作業しやすいと思います。

このレシピでも美味しくできたので満足してるのですが

ちょっぴりラム酒を加えたり、牛乳の代わりに生クリームを入れたり

メープルシロップやハチミツで甘みを深めたり

もう少し改良してみたいと思います。

タグ：ショコラマドレーヌ バレンタイン チョコレート